2008年3月30日　遠藤哲夫さん

１９４３年、新潟県魚沼郡のお生まれ。
法政大学を中退後の１９７１年、食品や飲食店のプランナーとして活動をはじめられ、そのかたわらに活字媒体での執筆活動をスタート。
「庶民の食文化」をテーマにした原稿が多くこれまで書かれたご本に「大衆食堂の研究」「ぶっかけめしの愉楽」などがあります。
大衆食堂の魅力についてお伺いします。