2007年12月9日　中澤圭二さん

１９６３年、東京・杉並区のお生まれ。
中学校を卒業後、料理の世界へ進まれ、日本全国、２０軒以上の店で修行をされました。
１９９３年、四谷に「すし匠」を開店。
現在では、江戸前の鮨を食べさせる名店として、全国的に知られたお店になっています。