◆テーマ
　『 スイーツで人々に笑顔を　 辻口博啓 』
　
ゲストは、この日が４５歳の誕生日
パティシエの辻口博啓さん。
　　

　
1990年、史上最年少の２３歳で
「全国洋菓子技術コンクール」優勝。
1992年には「全国洋菓子コンクール」 総合優勝。
1994年以降、フランスのコンクールでも輝かしい成績を収め
1997年“パティシエのワールドカップ”と呼ばれる
「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」
あめ細工部門で優勝――。
　
1998年、東京・自由が丘に「モンサンクレール」を出店すると
2002年「自由が丘ロール屋」
2003年「ル ショコラ ドゥ アッシュ」(六本木ヒルズ)
2004年「和楽紅屋」（玉川高島屋）
2007年「フォルテシモ アッシュ」（名古屋）
2008年には故郷・金沢の石川県立美術館に
「ルミュゼドゥアッシュ KANAZAWA」など
そのほかにも数多くのお店をオープン。
　

　
新たな活動としては
来月4月に、石川県で
「スーパースイーツ製菓専門学校」開校を控える辻口博啓さんが
パティシエの道を目指した９歳の時の決断、
自ら“お菓子のストーカー”と語るほど、ひたすら
お菓子作りのレベルアップに情熱を注いだ修行時代、
日本の原風景を大切にするお菓子作りや
後進のパティシエの成長をサポートする製菓専門学校、
さらにはプロ向けレシピ本の制作――について
語ってくださった２時間。
　
おいしいケーキをいただきながら
笑顔あふれる生放送をお送りしました。