なかじましんや　土曜の穴

　1月26日放送
　『なかじましんや 土曜の穴』のゲストは
　オムライス研究家の
　"きっしい"さんこと
　岸本好弘さん。

　
　　♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪

　「日本一オムライスを食べた男」と
　言われているというきっしいさんは
　ゲームクリエイターとして
　ナムコ、コーエーで
　ビデオゲーム開発２９年――、
　野球ゲームの不朽の名作
　『プロ野球ファミリースタジアム』の
　開発も手掛けられた
　"ファミスタの父"。

　東京工科大学メディア学部
　特任准教授を経て、昨年
　「遊びと学び研究所」を設立。
　その一方、1996年から
　「きっしいのオムライス大好き！？」
　というホームページを運営。

　今までに
　食べたオムライスは1,200食、
　訪れたお店は750軒を超え
　３月には雑誌「散歩の達人」を発行する
　交通新聞社からオムライス本
　『きっしいのオムライス大好き！』が
　発売される予定です。

　
　放送では、日本で誕生した
　「オムライス」の歴史や
　きっしいさんが食べ歩いた中で
　特に変わったオムライスのこと、
　そして、訪問回数トップ３の
　名店を教えていただいたほか、
　これまでに行ったオムライスにまつわる
　アンケート調査について伺いました。

　
　■ 変わったオムライス ■

　オムライスといえば「黄色」という
　イメージを覆す"変わり種"として
　緑色や白いオムライスがあるそうです。

　緑はトマトピューレ、
　白は、特別なエサを与えた鶏が産む卵が
　白くなるとのこと。

　見た目が緑や白でビックリしますが
　味は普通のオムライスということです。

　
　■ 訪問回数トップ３ ■
　「オムライス」といえば
　ケチャップがかかった
　昔ながらの正統スタイルが好き
　という方も多いでしょうが、
　「ソース」もハヤシにカレー、
　「卵」も、半熟に、
　ふわふわのスフレオムライス――、
　「ライス」もケチャップライスに
　バターライス・・・など種類も様々。

　そうした中で、1,200食も
　食べ歩いているきっしいさんが
　最も多く食べているお店は・・・？

　◆ 第３位・・・６５回

　 「ナポリピッツァ＆パスタ マル
　　　　　　　八王子東急スクエア店」　

　八王子駅北口すぐ
　八王子東急スクエア８階にあるお店。

　オムライスは６種類。
　きっしいさんが特に気に入っているのは
　半熟タイプの
　「ハッシュドビーフオムライス」。

　卵は２～３個使用。
　ハッシュドビーフの肉が美味しい！

（岸本）「関西風の味がするんです。
　　　　　あと"すじ肉"の味――」

　
　◆ 第２位・・・８０回

　 「めぐろ三ツ星食堂」

　名物は女性シェフによる創作料理
　「お正油オムライス」。

　卵の上にマヨネーズと
　七味がかかっています。

（中島）「マヨネーズと七味というと
　　　　　『あたりめ』をつけると
　　　　　うまいんやけどね」

（岸本）「それ正解です。
　　　　　店主の方が『あたりめ』好きで
　　　　　オムライスとあたりめが
　　　　　組み合わせられないか――と
　　　　　発案したそうです」

　
　中のご飯は
　しょう油とナンプラーで味付けしてあり
　パッと見は白いご飯ですが
　ナンプラーの味が効いています。

　「お正油オムライス」は
　夜営業では毎日（平日）
　昼営業では水曜日・木曜日だけ
　提供されます。

　◆ 第１位・・・８５回

　 「ア・ヴォートル・
　　　　　　サンテ・エンドー
　　　　（A Votre Sante Endo）　

　東銀座の歌舞伎座の近くの
　カフェレストラン。

　職人気質の遠藤シェフが作る
　日本一美しい正統オムライス。

（岸本）「あまりにも綺麗すぎるんで
　　　　　たまに
　　　　　食べられなくなることがあって
　　　　　スプーンを入れられない、
　　　　　崩したくない・・・」

　
　ご飯はしっとり系ケチャップライス。
　ご飯の中に
　味がしっかり染み込んでいて絶品！
　カレーオムライスもあります。

（岸本）「昔から（オムライスを）
　　　　　食べてる人もおいしいし、
　　　　　若い方もおいしい、
　　　　　さらに銀座でオシャレ」

　
　きっしいさんは
　頻繁に訪れるお店などには
　初めての人を連れて行き
　名店の絶品オムライスを紹介――。
　"オムライスの伝道師"としての活動にも
　余念がないそうです。

　■ オムライスをどこから食べる？？ ■

　きっしいさんが
　【オムライスをどこから食べ始めるか】
　調査したところ
　「左から」（しんやさん）が５割超
　「右から」（きっしいさん、たてはる）が
　３割程度、
　そして残りの１０数パーセントは
　「中央から」食べると答えたそうです。

　※きっしいさん、しんやさん、たてはるは右利き

　
　きっしいさんは試しに
　普段と違うところから
　食べ始めてみたところ
　意外な事実が判明したそうです。

（岸本）「同じ店で
　　　　　同じオムライス食べても
　　　　　味が違うんですよ。
　　　　　試してみると
　　　　　新しいオムライスの
　　　　　"気づき"があると思います」

　
　■ 岸本好弘さんの著書 ■

　■『きっしいのオムライス大好き！』
　　（交通新聞社／2019年3月出版予定）

　きっしいさんの最新情報は
　omurice.com
　きっしいのオムライス大好き!?を
　ご覧ください。

　この日のご出演の模様が綴られた記事は
　 こちら

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