なかじましんや　土曜の穴

　11月17日放送
　『なかじましんや 土曜の穴』のゲストは
　料理研究家の
　「いんくん」こと
　ファン・インソンさん。

　　♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪


　
　1991年、韓国・ソウル出身、
　モデル、看護師の仕事を経て
　2014年に日本に移住し
　料理教室を始めた いんくん。

　今年２月、NHK『あさイチ！』出演で
　その、女の子のような可愛らしさが
　話題となりました。

　放送では、家庭でも簡単に作れる
　韓国料理のレシピを教わったほか、
　手作り石鹸のことなど
　美の秘訣を伺いました。

　
　■ チーズタッカルビ ■

　日本でも人気の「チーズタッカルビ」は
　甘辛く味付けした鶏肉と野菜に
　チーズを絡めて食べる
　今人気の韓国料理。

　お店で食べるもの――という
　イメージが強いかもしれませんが
　家庭でもフライパンを使って
　簡単に作ることができます。

　■材料（２～３人分）
　　鶏肉（むね　または もも）200g
　　さつまいも　　　　　　　　１本
　　キャベツ　　　　　　　　 1/2個

　　＜タレの材料＞
　　　しょうゆ　　　　　　大さじ３
　　　みりん　　　　　　　大さじ３
　　　コチュジャン　　　　大さじ３
　　　唐辛子粉（キムチ用）大さじ５
　　　コショウ　　　　　　小さじ１
　　　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　　　おろしにんにく　　　大さじ２
　　　水あめ（※）　　　　大さじ２
　　　　（※）またはオリゴ糖

　　チーズ　　　　　　　　　　適量
　　　　モッツァレラチーズがおすすめ

　■作り方
　　① ボウルにタレの材料を入れて混ぜ
　　　 鶏肉を入れて10分ほど漬けておく
　　② さつまいもは皮をむき
　　　 一口サイズにカットし、
　　　 キャベツは一口サイズにカット
　　③ 熱したフライパンに
　　　 油を入れずに ① を入れ
　　　 鶏肉の外側が赤くなるまで
　　　 中火で焼く
　　④ フライパンに ② を加えて
　　　 炒めながら煮込む
　　　 菜箸でさつまいもをさし、
　　　 スッと入ったら火を止める
　　⑤ チーズを
　　　 別のフライパンで溶かすか
　　　 タッカルビにかけて焼けば完成

（ファン）「皮から出てくるあぶらが
　　　　　　おいしいので、油をひかずに
　　　　　　フライパンで炒めます」

　
　直火でなくても
　皮が焦げながら、香ばしさつきます。

　
　■ ケランチム ■

　韓国風茶わん蒸し。
　韓国では１日２回くらい食べる
　というほど超定番料理。

　■材料（なべ１個分）
　　卵　　　　　　　　　　　　５個
　　砂糖
　　水
　　アミエビ塩漬け
　　にんじん
　　小ネギ
　　ごま油
　　ごま
　　糸唐辛子

　■作り方
　　① にんじん、小ネギはみじん切り
　　② なべに
　　　 ごま以外の材料を全部入れ
　　　 菜箸で混ぜる
　　③ 菜箸で中身をくるくる混ぜながら
　　　 中火にかける
　　　 ※ 混ぜる方向は同じ方向にする
　　④ かたまりができてきたら
　　　 弱火にして
　　　 ふたを閉めて４～５分煮込む
　　⑤ お好みで、ごまをかけて完成

　
　アミエビの塩漬けは、最近は比較的
　入手しやすくなりましたが
　明太子を代用してもＯＫです。

（ファン）「同じ方向で混ぜると
　　　　　　空気が入って
　　　　　　ふんわりするんです」

　
　チーズタッカルビ、ケランチムをはじめ
　韓国料理のレシピは
　ライフスタイルブック（フォトブック）
　『かわいすぎる料理家
　　　fantastic! いんくん
　　　　　～beauty recipe～』 に
　写真入りで掲載されています。

　■ 手作り石鹸 ■

　いんくんの美の秘訣は料理だけではなく
　「石鹸」をご自身で作っています。

　現在、その種類はなんと約５０種類！

　
　石鹸の作り方も
　『かわいすぎる料理家
　　　fantastic! いんくん
　　　　　～beauty recipe～』 に
　掲載されています。

　
　「美しさ・ツルツルお肌」の秘訣は
　フルーツをたくさん食べること、
　寝る前に
　手作り（！）のパックをすること、
　そして・・・

（ファン）「毎朝『あ・い・う・え・お』
　　　　　　これを２０回するんですよ。
　　　　　　筋肉を増やして、シワが
　　　　　　できないように・・・」

　
　■ ライフスタイルブック ■

　■『かわいすぎる料理家
　　　　 fantastic! いんくん
　　　　　～beauty recipe～』
　　（主婦の友社／1,500円＋税／2018年7月発売）

　　スペシャルグラビア、韓国料理レシピ
　　今までのこと、家族のことを語る
　　インタビューを収録した
　　ライフスタイルブックです。

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